蘭州:牛肉面和牛肉拉面,不只一字之差

    來源:中國新聞網時間:2022-05-07 10:33:08

    中新網蘭州4月30日電(張婧)火遍全國的澳門豆撈,在澳門沒有一家店,創始人還是浙江人;四川沒有麻辣燙,有的只是火鍋和串串。同樣,蘭州沒有“拉面”,只有“牛肉面”。

    然而,在外界看來,“拉面”搭配“蘭州”的名氣卻更勝一籌,甚至在外地的大街小巷,蘭州拉面館多不勝數。

    “牛肉面與牛肉拉面,不只一字之差?!苯?,甘肅省市場監督管理局副局長、知識產權局局長何文濤接受中新網記者專訪時表示,因為一些歷史原因,蘭州之前注冊了“蘭州牛肉拉面”的商標,但從目前國內市場看,該商標具有一定局限性。

    圖為位于蘭州的牛肉面文化展示區域。史靜靜攝

    遍布全國各地的“蘭州拉面”很多是其他省份的人開的,通常也不是蘭州本地牛肉面的味道。這對于“蘭州牛肉面走出甘肅、走向全國”而言,有些誤導。

    近年來,甘肅致力于完成從“蘭州牛肉拉面”到“蘭州牛肉面”的商標轉換,其中涉及到商標轉讓問題,實行現有蘭州牛肉面新類別的注冊主體相一致,才能在法律上推動新商標的注冊工作。

    記者從甘肅省市場監督管理局獲悉,如今,“蘭州牛肉面”商標已完成專有權人轉讓工作,區域公用品牌注冊和培育工作取得突破性進展,“蘭州牛肉面”證明商標申請注冊工作正在推進中。

    何文濤表示,未來,蘭州牛肉面注冊的方案和路徑是字號加商標名。比如,馬子祿蘭州牛肉面、東方宮蘭州牛肉面、金強蘭州牛肉面……如此,既保證百年蘭州牛肉面的傳承,又具有現有商標的元素體現。

    通過字號加商標名的方式,整合蘭州牛肉面產業,形成集群的規模效應。對于蘭州牛肉面這樣極具地域特色的產業而言,此舉將消除模糊認知,統一外界對其認識,有助于蘭州牛肉面品牌化走出甘肅,走向全國,乃至讓全世界顧客都能“吃得明白”,并給出好評。

    喚醒一座城的方式有很多,但地處西北的蘭州,這座橫跨黃河兩岸的城被一碗牛肉面喚醒,已成為蘭州人延續多年的清晨打開方式,這種儀式的傳承,來源于對牛肉面的情懷。

    關于蘭州牛肉面的起源,民間有多種傳說。但目前能查閱到的資料顯示,創始人為陳維精。他的回族徒弟馬六七把制作標準帶到蘭州,并由后輩馬保子在蘭州發揚光大,以“一清(湯)二白(蘿卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)”等形式,統一蘭州牛肉面的標準,贏得顧客好評。(完)

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